Bardzo smaczna tarta, doskonałe jest w niej połączenie migdałów i kawałków czekolady zatopionych w masie z serka ricotta. Nie jest pracochłonna, a wygląda jakby spędziło się nad nią pół dnia. Polecam :)
Torta di ricotta
Składniki:
Spód:
160 g mąki
20 g kakao
szczypta soli
60 g cukru pudru
110 g schłodzonego masła
Nadzienie:
250 g serka ricotta
40 g cukru pudru
trochę skórki startej z cytryny (do smaku)
1 jajko i 1 żółtko
100g posiekanej gorzkiej czekolady
szklanka posiekanych migdałów do posypania
Przygotowanie:
1. Suche składniki na spód wymieszaj i dodaj do nich posiekane masło. Zagnieć ciasto i schłódź je 20 min zawinięte w folię spożywczą. Po czasie rozwałkuj ciasto do wielkości formy do tarty (średnica 22cm) i schowaj do lodówki do czasu przygotowania nadzienia.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Serek ricotta ubij łyżką, dodaj cukier, jajka i wymieszaj energicznie, aż masa będzie jednolita i gładka. Dodaj posiekaną czekoladę i wmieszaj ją w masę. Wyłóż nadzienie na schłodzony spod, wyrównaj wierzch i posyp posiekanymi migdałami. Piecz ok 30 min, należy uważać żeby brzegi się nie spiekły.
Smacznego
xxx
Trochę zmodyfikowałam przepis, nie miałam malin i zamiast nich dałam brzoskwinie obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Bardzo smaczna i zdrowa przekąska, nie są za słodkie, w smaku podobne do chleba bananowego równie wilgotne i miękkie, na wierzchu posypane chrupiącym słonecznikiem. Doskonałe do zabrania na piknik ;)
Muffiny bananowo-brzoskwiniowe
źródło
Składniki:
150g rozpuszczonego masła
150 ml mleka
150 g cukru
2 bardzo dojrzałe banany rozgniecione widelcem na papkę
150 g brzoskwiń / malin
3 jajka
300 g mąki (dałam 200g pełnoziarnistej i 100 g zwykłej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier Demerara i nasiona słonecznika do posypania
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.W misce wymieszaj mokre składniki. czyli mleko, masło i jajka z cukrem. Odmierz odpowiednią ilość mąki i za jednym zamachem wsyp do miski z masą jajeczną od razu dodaj banany i pokrojoną w kostkę brzoskwinie. Wymieszaj wszystko łyżką tak, aby nie był śladów suchej mąki, nie za długo.
2. Przełóż masę do formy na muffiny wyłożoną papilotkami. Posyp po wierzchu cukrem Demerara i słonecznikiem. Piecz ok 30 min.
Smacznego
xxx
Pewnie się zastanawiacie dlaczego podwójnie, otóż dlatego, że na wierzchu znajduje się lukier na bazie soku pomarańczowego, który również znajduje się w składnikach ciasta. Miałam pewne wątpliwość odnośnie tego przepisu, ale po pierwszym kęsie rozeszły się natychmiast. Przygotowanie jest proste, ciasto piecze się krótko, a rezultaty zaskakują. Jest miękkie jak biszkopt i delikatne w smaku, nie czuć za mocno cytrusów, ponadto jest wilgotne i spływający z niego lukier doskonale komponuje się z całością. Polecam gorąco! :)
Double orange cake
przepis pochodzi z
Składniki:
175 g miękkiego masła
175 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
175g cukru
3 jaja
sok i skórka otarta z jednej dużej pomarańczy
Lukier:
2 łyżki marmolady morelowej lub brzoskwiniowej
100 g cukru pudru
sok i skórka otarta z połówki pomarańczy
Przygotowanie:(przyda się okrągła forma o śr. 20cm)
1.Masło utrzyj z cukrem za pomocą miksera, dodaj jajka, sok i skórkę z pomarańczy, na końcu mąkę całą za jednym razem.
Ucieraj aż masa będzie gładka. po czym przełóż ją do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia formy i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 30 min.
2. Gdy gotowe ciasto ostygnie, posmaruj je lekko podgrzaną marmoladą, i polej lukrem zrobionym z cukru pudru, soku i skórki pomarańczowej.
Smacznego
xxx
