Deser jabłkowy

Tym razem deser bezmleczny, jabłka pod kruszonką i pierzynką z bezy. Jest świetny, słodki wierzch, kwaskowate jabłka, miękka beza, kruchy wierzch na prawdę polecam. Bardzo szybko się robi, jest ładny i można zjeść bez wyrzutów sumienia :) Polecam!

Deser z jabłkami na 4 miseczki:

Składniki:

2 duże jabłka

filiżanka rodzynek namoczonych w mocnej herbacie

łyżka, lub dwie miękkiego masła

2 łyżki mąki pszennej typ 500

2 łyżka mąki pszennej typ 2000 (razowej)

łyżka cukru kryształu (można więcej wg uznania)

2 garści płatków owsianych

3 białka, 3 łyżki cukru pudru

Cynamon

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać ze skórki pokroić w kostkę, włożyć do garnka i dusić, aż zmiękną. Po ok 10 min dodać rodzynki i cynamon.

2. Mąka, cukier kryształ i masło utrzeć na kruszonkę, dodać płatki i wymieszać. Odstawić na bok.

3. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem.

5. Na dno miseczek ułożyć jabłka ok 1/3 wysokości, na to wyłożyć masę bezową i posypać kruszonką. Zapiekać ok 20 min w 180 stopniach.

Smacznego

Ciasto z kremem chałwowym

Pomysł na to ciasto wynikł z faktu, iż moja mama uwielbia chałwę, a ja zostałam poproszona o zrobienie czegoś do kawy dla gości. Skorzystałam z paru pomysłów z internetu, zlepiłam je i powstał ten łakoć. Jest słodki, tłusty, ale nie mdlący, jest ekstazą dla kubków smakowych i koszmarem dla naszych bioder, ale raz do roku kawałeczek nie zaszkodzi :) Można dodać bezów pokruszonych do kremu, ale wg mnie jest i bez nich dobry. Spróbujcie!

Ciasto z kremem chałwowym

Składniki:

2 blaty biszkoptowe. lub biszkopt z tego przepisu i forma 20x25 (super blog :):) )

Kremy:

4 łyżki advokatu, lub likieru kawowego

2 budynie waniliowe bez cukru

750 ml mleka do ugotowania budyniów

pół tabliczki gorzkiej czekolady stopionej

3 łyżki cukru pudru

300 g chałwy waniliowej

ok 2 kostek miękkiego masła

do nasączenia biszkoptu:

filiżanka mocnej herbaty

likier kawowy

Przygotowanie:

1. Biszkopty dobrze nasączyć naparem z herbaty zmieszanym z likierem (ilość wg uznania ok 1 łyżki)

2. Ugotować budynie wystudzić, muszą być w temperaturze masła. Masę budyniową dzielimy na 2 części.

3. Część chałwowa: masło utrzeć na puch (dałam 3/4 kostki masła), ucierać i dodawać po trochu budyń. Na koniec dodać pokruszoną chałwę dobrze zmiksować i dodać likier kawowy. Masę schłodzić.

4. Część czekoladowa: masło dałam 3/4 kostki ubić tak jak wyżej z budyniem. Na koniec dodać czekoladę i likier.

5. Spód posmarować 3/4 masy chałwowej, na to 3/4 masy czekoladowej, przykryć drugim blatem. Na wierzchu posmarować kremem chałwowym, i można ozdobić różyczkami z kremu czekoladowego. Schodzić ciasto ok 1 h i podawać.

Smacznego :)

Sernik Nowojorski

Niesamowicie pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik, lepszego nie jadłam i pewnie długo nie zjem. W wigilie tak się najadłam, ale sernik mnie "wołał", nie mogłam sobie odmówić, zaskoczona jego smakiem byłam nie tylko ja, ale wszyscy. Wymyśliłam sos malinowy, który doskonale komponował się z całością. Spróbujcie koniecznie! Nawet myszki go polubiły ;)

Sernik Nowojorski
przepis Marthy Stewart

Składniki:

Spód:

paczka, albo półtora paczki ciastek Digestive

pół kostki stopionego masła

forma okrągła 26 cm, folia aluminiowa

Przygotowanie:
- Formę do pieczenia należy otworzyć z obręczy, podstawę zasłonić folią i zamknąć okrąg, folia ma chronić sernik w czasie pieczenia w kąpieli wodnej. Po zamknięciu obręczy formy zaginamy folię do brzegów, po czym całą formę kładziemy z powrotem na folii i całą folią dokładnie osłaniamy formę.
- Ciastka należy pokruszyć wymieszać ze stopionym masłem i wysypać nim formę ugnieść spód i wstawić do lodówki.

Masa serowa:

1500 g sera 3 krotnie mielonego (użyłam President)

2 i 1/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

1 szklanka śmietany 12%

ekstrakt waniliowy, lub nasiona z laski wanilii

5 jajek

Przygotowanie:

- nagrzewamy piekarnik do 165 stopni, przygotowujemy brytfannę, w której zmieści się forma

- ser należy wymieszać mikserem z cukrem, i mąką na gładką masę bez grudek. Dodać śmietanę, ekstrakt i miksować. Cały czas miksując należy kolejno wbijać do masy jaja. Gdy całość się połączy (ok 3 min) masę serowo wylewamy na spód po same brzegi formy, sernik nie urośnie.

- ostrożnie wkładamy formę do brytfanny, wlewamy wrzątek do brytfanny, tak aby sięgał połowy wysokości formy. Pieczemy ok 1h 15 min, sernik na wierzchu będzie ścięty a wewnątrz półpłynny. Studzimy ciasto w temperaturze pokojowej ok 4 h a później wkładamy do lodówki najlepiej na noc, albo przynajmniej na 6h.

Smacznego